Sopa dourada (golden soup)

🥕 Ingredientes

• 1/2 abóbora japonesa/cabotia
• 1 batata inglesa grande ou 2 médias
• 1 batata doce grande ou 2 médias
• 3 carás
• 4 mandioquinhas/batatas baroa
• 600 g de músculo bovino picado em pedaços (corte como strogonoff)
• 20 g de tablete de curry
• 2 cubos de tempero tipo caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de margarina com sal
• Água até submergir todo o conteúdo na panela de pressão
• Opcionais: cebolinha e queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte todos os vegetais em cubos (maiores se você quiser uma sopa com caldo e vegetais bem separados, ou menores se você quiser que eles se desfaçam para formar um caldo mais grosso).

2. 2

   Coloque-os na panela de pressão juntamente com a carne picada, os caldos de tempero da sua preferência, a margarina e o tablete de curry (o tamanho da porção é adequado a uma panela de pressão de 5 litros).

3. 3

   Preencha com água até cobrir todo o conteúdo.

4. 4

   Tampe a panela de pressão e coloque-a em fogo alto até pegar pressão.

5. 5

   Assim que começar a pegar pressão, coloque-a em fogo baixo de 20 a 25 minutos (quanto menores os pedaços dos vegetais, menos tempo).

6. 6

   Após esse intervalo, desligue o fogo e retire cuidadosamente a pressão da panela.

7. 7

   Para servir, pode-se decorar com cebolinha cortada ou queijo ralado.

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