🥕 Ingredientes
- 650 g de peito de frango processado (sem ossos e com um pouco de pele para dar liga)
- ½ colher (chá) de páprica em pó
- ½ colher (chá) de pimenta-preta em pó
- ¼ de colher (chá) de pimenta-branca em pó
- 1 colher (chá) de alho em pó
- sal a gosto
- 1 colher (chá) de mostarda (em creme ou em pó)
- 1 colher (chá) de suco de limão
- ½ colher (chá) de shoyu
- ½ copo de farinha de trigo
- ¼ de copo de amido de milho
- ¼ de colher (chá) de pimenta-preta
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- água gelada o quanto baste
- 2 ovos
- 2 copos de farinha de rosca
- óleo vegetal
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Passe todo o frango no processador até que se forme uma massa homogênea (caso não tenha processador, pique a carne o menor que conseguir). Não retire toda a pele do frango, pois ela dá sabor e liga à massa.
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Transfira a carne para um pote fundo e misture-a um pouco com um garfo.
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Adicione a páprica em pó, a pimenta-preta, a pimenta-branca, o alho em pó, o sal, a mostarda, o suco de limão e o shoyu. Misture muito bem todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
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Passe um pouco de óleo nas mãos e modele os nuggets no formato que preferir, mas cuide para não deixá-los muito grossos. Reserve.
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Em um prato fundo ou pote, misture bem a farinha de trigo, o amido de milho, a pimenta-preta, o sal e o fermento em pó.
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Adicione o ovo e misture até formar um creme grosso.
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Adicione a água gelada aos poucos, incorporando-a à massa. Pare de mexer quando estiver com o aspecto de massa de panqueca.
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Em um prato, coloque a farinha de rosca.
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Pegue cada nugget e mergulhe na massa gelada. Retire minimamente o excesso.
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Em seguida, passe cada um delicadamente na farinha de rosca, envolvendo todos os lados.
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Aqueça o óleo em fogo médio e mergulhe os nuggets aos poucos.
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Frite por 5 ou 6 minutos ou até que eles estejam dourados e crocantes.
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Retire os nuggets da frigideira com cuidado e escorra-os em papel-toalha.
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