Sopa de siri do Bernacchi

🥕 Ingredientes

• 10 a 12 siris médios ou grandes
• 1 pimentão grande picado
• 1 molho de salsa e cheiro verde picado
• 1 molho de coentro inteiro picado lavado
• 1 brócolis americanos em pedaços ou couve picada
• 8 batatas médias inglesas amassadas (tipo purê)
• 1 e 1/2 cebolas grande picadas
• 5 dentes de alho picado
• 2 tomates picados
• 1/2 lata de polpa de tomates tipo pomarola
• 1/2 copo de azeite virgem
• 1 pacote de creme de cebola
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal
• Sal a gosto (cerca de 1/4 colher de sopa)
• 2 litros de de água filtrada
• Pimenta se gostar
• Azeite de dendê se gostar (2 colheres de sopa)
• 6 pães carecas cortados em rodelas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque todos os temperos e deixe refogar um pouco.

2. 2

   Dê uma fervida nos siris de 5 minutos, retire e corte ao meio.

3. 3

   Coloque os siris bem lavados um a um.

4. 4

   Adicione 2 litros de água.

5. 5

   Dilua o creme de cebola e adicione na panela.

6. 6

   Coloque a batata em purê.

7. 7

   Coloque o brócolis ou couve cortados em pequenos pedaços.

8. 8

   Tampe e deixe ferver com os siris, mexendo alternando a posição dos siris de cima para baixo para pegar o gosto dos temperos.

9. 9

   Deixe em fogo médio por 20 minutos até cozinhar e o brócolis.

10. 10

    Sirva a sopa em tigelas com os siris em uma com os pães cortados em outra para tomar com a sopa.

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