Sopa de palmito no pão Italiano

🥕 Ingredientes

• 1 pão italiano redondo grande
• 3 colheres de manteiga ou margarina
• 1/2 cebola (picada)
• 1 vidro de palmito (cortado em rodelas)
• 1 litro de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha (picadas)
• 100 g de mussarela (cortadas em cubos)
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte uma tampa da parte superior do pão. Retire cuidadosamente o miolo e reserve. Passe um pouco de manteiga por dentro do pão e leve ao forno alto por 5 minutos.

2. 2

   Em uma panela, coloque a manteiga restante e refogue a cebola até ficar macia. Bata no liquidificador a metade do palmito com um pouco de água e o miolo do pão. Junte a panela, assim como o restante do palmito e da água, o caldo de galinha, a salsinha e a cebolinha. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe ferver, mexendo de vez em quando. Acrescente o creme de leite, misture bem e apague o fogo. Coloque a sopa no pão e salpique com mussarela.

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