Sopa de Mocotó

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mocotó
• 250g de feijão branco
• 2 cenouras
• 1/2 mole de coentro
• 1 caldo de bacon ou costela
• 1 linguiça calabresa ou paio
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 cebola grande
• 1/2 cabeça de alho
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o mocotó em uma panela de pressão por 30 minutos.

2. 2

   Depois corte-o em quadradinhos, não jogue a água do mocotó fora, reserve.

3. 3

   Cozinhe o feijão branco em uma panela de pressão por 40 minutos, reserve.

4. 4

   Refogue a cebola picada, a linguiça cortada quadradinha e o alho (socado ou picado) com o óleo.

5. 5

   Cozinhe a cenoura picada também em quadradinhos.

6. 6

   Junte o mocotó picado, o feijão, o refogado, a cenoura e a água que ficou do cozimento do mocotó.

7. 7

   Depois de tudo junto na panela, coloque o caldo de bacon, o extrato de tomate e o coentro picadinho, mexa-os e deixe ferver por 10 minutos.

8. 8

   Coloque sal a gosto.

9. 9

   Rende aproximadamente uma panela de 4 litros cheia.

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