Sopa de mandioca e carne

🥕 Ingredientes

• 500 g de mandioca (de preferência amarela)
• 300 g de paleta ou costela de boi
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 dente de alho
• 1 cebola picadinha
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Óleo para refogar
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique a mandioca e a carne em cubos médios.

2. 2

   Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo, em uma panela de pressão, para fritar.

3. 3

   Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar.

4. 4

   Adicione a carne e deixe refogar, até secar a água.

5. 5

   Coloque a mandioca e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes.

6. 6

   Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta.

7. 7

   Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar.

8. 8

   Retire a pressão e adicione o cheiro verde.

9. 9

   Dependendo do tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento. Então retorne ao fogo com a panela tampada por mais uns 5 minutos, verificando antes o nível de água para não queimar.

10. 10

    O ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso.

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