Sopa de Legumes da Vovó Vera

🥕 Ingredientes

• Medidas aproximadas:
• 300 g de paleta (ou outra carne de segunda sem ou com pouca gordura e sem osso)
• 1 cebola média
• 2 tomates maduros
• 3 dentes de alho
• 2 espigas de milho
• 4 batatas médias
• 1 batata doce média
• 2 cenouras médias
• Moranga (mais ou menos a mesma quantidade que a cenoura)
• 1 chuchu médio
• 3 folhas de couve, mais ou menos a mesma quantidade de repolho e espinafre
• Salsa
• 3 ovos
• Óleo de soja
• 1 tablete ou sachê de caldo de legumes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a carne em pedaços médios e reserve.

2. 2

   Pique a cebola e o alho e os dois tomates separadamente e reserve.

3. 3

   Separe os grãos de milho das espigas e reserve.

4. 4

   Acrescente uma boa pitada de sal (ou um caldo de legumes) ao alho picado, misture os dois, esmague levemente o alho formando uma pasta.

5. 5

   Em uma panela de pressão coloque aproximadamente 1 colher de sopa de óleo de soja, quando estiver quente, coloque a carne até dourar.

6. 6

   Acrescente o alho e a cebola.

7. 7

   Misture bem, baixe o fogo e tampe a panela. Quando o alho e a cebola estiverem dourados, acrescente o milho, misture e mexa por aproximadamente 1 minuto. Acrescente os tomates. Tampe a panela e deixe cozinhar até que os tomates formem um molho.

8. 8

   Acrescente 1 copo de água e, se necessário, mais um pouco de sal.

9. 9

   Tampe a panela de pressão a deixe cozinhando em fogo baixo.

10. 10

    Enquanto isso, em uma outra panela coloque aproximadamente 3 copos de água para ferver (aproximadamente 600 ml).

11. 11

    Acrescente o caldo de legumes.

12. 12

    Pique em pedaços pequenos as batatas, a cenoura, a moranga sem casca, o chuchu sem casca e coloque na panela e deixe cozinhar até que estejam levemente cozidos. Enquanto isso pique bem a couve e o repolho e reserve.

13. 13

    Quando os legumes estiverem cozidos, retire-os da panela com uma espumadeira, coloque-os em uma vasilha e esmague-os levemente e reserve.

14. 14

    Desligue o fogo na panela de pressão, retire a pressão.

15. 15

    Acrescente os legumes, a água em que foram cozidos e o caldo de legumes à panela de pressão. Deixe cozinhando em fogo baixo. Acrescente a couve e o repolho, misture bem e deixe cozinhar por cerca de mais dois minutos.

16. 16

    Prove e acrescente sal se necessário. Acrescente aproximadamente duas pitadas grandes de salsa (duas colheres de sopa bem cheias), misture bem e desligue o fogo.

17. 17

    Sirva como acompanhamento três ovos picados, salsa picada e pãezinhos.

18. 18

    aproximadamente 8 pratos

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