Sopa de legumes

🥕 Ingredientes

• 250 g de moranga ou cabutiã (1 pedaço pequeno)
• 150 g de cenoura (1 cenoura grande)
• 150 g de cará ou inhame (1 pequeno)
• 300 g de mandioca (2 pedaços médios)
• 600 g de batata (4 batatas médias)
• 150 g de tomate (1 tomate médio)
• 1 folha de couve
• 250 g de macarrão
• 400 g de carne moída de boi
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 tablete de caldo de galinha
• sal a gosto
• pimenta-do-reino ou calabresa a gosto
• óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com um fio de óleo refogue a carne já temperada em uma panela.

2. 2

   Na panela de pressão coloque um fio de óleo, o caldo de galinha e o alho picado para dourar

3. 3

   Acrescente o extrato se tomate e o açafrão e o tomate picado bem pequeno.

4. 4

   Refogue tudo por alguns minutos.

5. 5

   Acrescente a carne e mexa bem, em seguida coloque os demais ingredientes picados em cubos exceto o macarrão

6. 6

   Refogue tudo por alguns minutos mexendo sempre.

7. 7

   Acrescente a água até o nível da panela e cozinhe na pressão por 20 minutos.

8. 8

   Retire a pressão e acrescente o macarrão mexendo novamente até misturar bem, se necessário coloque mais água e cozinhe por mais 10 minutos.

9. 9

   Confira o sal se está a gosto e pronto.

10. 10

    E só servir, de preferência acompanhado com pão francês fatiado.

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