Sopa de batatinha, aipim e carne

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de batata inglesa
• 1 xícara (chá) de aipim
• 1 xícara (chá) de carne (moida ou em cubinhos) de sua preferencia
• pimenta-do-reino e cominho a gosto (opcional)
• 1 cebola média
• 2 tomates médios
• 1 pimentão pequeno
• cheiro verde a gosto picadinho
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador, bata a cebola, os tomates, o alho e o pimentão com o mínimo de água que puder.

2. 2

   Em uma panela aquecida, coloque o azeite e despeje o conteúdo do liquidificador. Deixe refogar bem. Acrescente a carne e refogue até que a carne fique cozida e macia.

3. 3

   Novamente no liquidificador, coloque a batata e o aipim em, aproximadamente, 1 litro de água. Estes ingredientes são batidos crus para que não percam o amido. Acrescente o conteúdo do liquidificador na panela, o caldo de carne e o cheiro verde picadinho.

4. 4

   A medida que a sopa cozinha, fica em uma textura mais fina. Se necessário, acrescente mais água ao cozimento.

5. 5

   Por ser feita em liquidificador, seu tempo de preparo e cozimento são rápidos, o que torna essa receita excelente para sopas de última hora.

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