Sopa creme de batata salsa/mandioquinha

🥕 Ingredientes

• 1 kg batata salsa/mandioquinha
• 200 g de linguiça calabresa
• 200 g queijo branco tipo minas
• 50 g queijo parmesão ralado
• 1 litro de água
• 1 cebola média picada
• alho picado
• 1 colher (sopa) óleo ou azeite de oliva
• 2 cubos de caldo de carne
• pimenta e sálvia a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a batata salsa até que fique bem mole.

2. 2

   Bata a batata cozida no liquidificador, adicionando aos poucos a água do cozimento, até ficar cremoso o creme, porém não muito espesso.

3. 3

   Numa panela, refogue o alho e a cebola e frite a calabresa.

4. 4

   Adicione o requeijão cremoso e o caldo de carne dissolvido e mexa bem

5. 5

   Adicione na panela, o creme de batata e continue mexendo até ferver.

6. 6

   Tempere com a pimenta e sálvia e acerte o sal se necessário.

7. 7

   Finalize polvilhando cebolinha picada e o queijo ralado.

8. 8

   Sirva acompanhado de torradas.

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