Shitake da Mafu

🥕 Ingredientes

• 200 g de cogumelos shitake
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 7 ramos de salsinha
• sal a gosto
• 50 ml de saquê
• 1 colher de molho Tarê
• pimenta-do-reino branca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com um pano úmido (ou papel-toalha), limpe os cogumelos-de-paris e o shitake – não lave sob água corrente, eles absorvem água e perdem o sabor. Corte os cogumelos em 3 fatias grossas. Caso estejam pequenos, corte apenas ao meio.

2. 2

   Descasque e pique fino os dentes de alho e a cebola. Lave, seque e pique a salsinha.

3. 3

   Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, adicione o alho e mexa por 1 minuto para perfumar, depois adicione a cebola. Junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por 2 minutos.

4. 4

   Junte o saquê e o Molho Tarê. Tampe a frigideira por mais 2 minutos , até que os cogumelos fiquem macios e levemente dourados.

5. 5

   Desligue o fogo, misture a salsinha picada e sirva a seguir.

6. 6

   Fica uma delícia servido com polenta mole, cuscuz marroquino, arroz branco.

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