Salmão pané au sésame

🥕 Ingredientes

• 4 pedaços de salmão, sem pele e espinhas
• 50 g gergelim branco
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Molho de gergelim
• 1 colher de sopa de gergelim torrado
• 300 ml de caldo de peixe
• 4 colheresde purê de tomate
• 2 colheres de cebola roxapicada
• 4 colheres sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres sopa de óleo de gergelim torrado
• Sal e pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola em 1 colher sopa deazeite extra virgem.

2. 2

   Acrescente o purê de tomate e o caldo de peixe.

3. 3

   Abaixe o fogo e junte o azeite restante, o gergelim e o óleo de gergelim.

4. 4

   Tempere com sal e pimenta do reino.

5. 5

   Retire do fogo e reserve em banho-maria.

6. 6

   Tempere o salmão com sal e pimenta do reino.

7. 7

   Passe os pedaços de peixe no gergelim de um lado só.

8. 8

   Frite em uma frigideira antiaderente com azeite extra virgem.

9. 9

   Frite primeiro o lado com gergelim, 3 minutos de cada lado.

10. 10

    Coloque o salmão por cima do molho.

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