Salmão ao forno na crosta de sal

🥕 Ingredientes

• 2 kg de peixe inteiro (salmão, dourado, corvina)
• 1 kg de sal grosso
• 2 claras de ovo
• 1 colher de água
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Ervas finas a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o peixe inteiro retirando totalmente as escamas.

2. 2

   Se ainda não estiver aberto, faça um corte seguindo da cabeça ao rabo retirando as partes internas.

3. 3

   Esprema um limão nas partes internas, espalhando o alho espremido e sal.

4. 4

   Pode jogar ervas finas secas por dentro e por fora, a gosto.

5. 5

   Caso não ache ervas finas secas, pode colocar coentro, salsa e alecrim, a gosto.

6. 6

   Deixe neste tempero por pelo menos 30 minutos.

7. 7

   Bata levemente as 2 claras de ovos e adicione a colher de chá de água.

8. 8

   Junte o sal a mistura de claras com água e misture até que fique uniforme.

9. 9

   Forre uma forma com papel alumínio e coloque a primeira camada de sal na parte em que ficará o peixe.

10. 10

    Coloque o peixe e em seguida envolva todo o peixe, menos a cabeça e o rabo, com o sal.

11. 11

    Faça com que o peixe fique todo tomado pela camada de sal.

12. 12

    Levar ao forno pré-aquecido à 220 graus por cerca de 1 hora.

13. 13

    Quando estiver pronto o sal em volta estará rosado.

14. 14

    sirva com molho de alcaparras e arroz de brócolis.

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