Salada de Lentilha

🥕 Ingredientes

• 300g de lentilha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de escarola
• 2 ovos
• 100g de bacon em cubos
• 1 xícara (chá) de salsa picada
• Azeite a gosto
• Vinagre de vinho branco ou suco de limão a gosto
• 4 fatias de pão de forma com manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a lentilha com um pouco de sal até ficar macia.

2. 2

   Escorra a água e reserve.

3. 3

   Lave e seque as folhas de escarola e corte-as grosseiramente.

4. 4

   Cozinhe os ovos, espere esfriar e corte em quatro.

5. 5

   Aqueça uma frigideira antiaderente, doure os cubos de bacon e reserve.

6. 6

   Em uma saladeira, coloque a lentilha e misture com a salsa.

7. 7

   Distribua as folhas de escarola, os ovos, o bacon e tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e o vinagre de vinho branco.

8. 8

   Corte as fatias de pão na metade e grelhe dos dois lados.

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