Salada de feijão fradinho com macarrão ao molho vinagrete da ABIMAPI

🥕 Ingredientes

• 500 g de macarrão de grano duro no formato farfalline cozido al dente
• 250 g de feijão fradinho cozido al dente
• folhas variadas, cenoura em tiras e tomate cereja ao seu gosto (opcional)
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 1/2 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
• 100 ml de azeite extravirgem
• 100 ml de água de cozimento do macarrão
• 50 g de azeitonas verde, sem caroço e fatiadas
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de folhas de coentro lavadas, secas e bem picadas
• 1/2 xícara (chá) de folhas de salsinha lavadas, secas e bem picadas
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 6 colheres (sopa) de cebola picada
• sal, pimenta branca, noz-moscada ralada e temperos a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture bem todos os ingredientes e tempere o macarrão ainda quente.

2. 2

   Junte o feijão e leve para gelar.

3. 3

   Em uma saladeira grande coloque as folhas, a massa cozida e temperada e decore ao seu gosto.

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