Salada de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 Beringela grande ou 2 pequenas cortada em cubos
• Vinagre Branco para deixar a beringela picada de molho por 15 minutos.
• 1 Pimentao Vermelho picado
• 1 Pimentao Amarelo picado
• 1 Pimentao Alaranjado
• Cebolinha verde
• Salsa Italiana (salsinha)
• 4 dentes de alho (médio) cortado em fatias finas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva
• Azeitona grega em conserva sem caroço a gosto
• Limão amarelo a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Depois de escorrer bem a beringela coloque em uma tigela e tempere como uma salada usando o sal, pimenta, alho fatiado, limao amarelo, salsinha e a cebolinha verde, um pouco de azeite de oliva.

2. 2

   Acrescente as azeitonas e os pimentões, forre a forma com o papel aluminio e despeje tudo e feche e coloque para assar por 45 minutos na temperatura regular.

3. 3

   Retire do forno deixe esfriar e tempere novamente.

4. 4

   Sirva frio e fica muito mais gostoso de um dia para o outro.

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