Salada de bacalhau Fátima

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 2 kg de camarão cozido
• 1 kg de batata inglesa cozida em cubos
• 2 maços de rúcula/maçã em cubos
• 2 pés de alface crespa
• 2 cebolas grandes picadas
• Azeite
• 1 pimentão amarelo em tirinhas
• 2 tomates em cubos
• 1 cenoura cruas raladas
• 1 coentro picadinho
• 1 coco ralado
• Croutons
• Ervas finas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar o bacalhau em lascas com azeite e cebola por 10 minutos.

2. 2

   Acrescentar o camarão, mexer por 5 minutos e juntar as batatas.

3. 3

   Misturar o coco ralado refogado em 2 colheres de sopa de manteiga.

4. 4

   Juntar o restante dos ingredientes ao refogado de bacalhau.

5. 5

   Forrar uma travessa com as folhas de alface, espalhar a salada e regar com azeite.

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