🥕 Ingredientes
- 1 kg de bacalhau de boa qualidade
- 5 batatas médias
- 3 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 2 gemas
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- Vinagre
- Cheiros verdes (cebolinha, coentro ou salsa)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Lave o bacalhau em água corrente.
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Coloque de molho em bastante água na geladeira, por cerca de 24 horas, trocando sempre a água.
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Retirado o sal remova a pele e as espinhas e separe-o em lascas.
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Corte as batatas ligeiramente cozidas em rodelas.
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Corte as duas cebolas em gomos e os pimentões em tiras.
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Corte ainda a cebola restante em fatias finas.
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Em uma chapa ou panela de teflon untada com azeite doce, coloque as lascas de bacalhau, virando sempre para não tostar.
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Junte as cebolas em gomos, as batatas e deixe um poco mais no fogo.
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Por fim prepare um molho com algumas rodelas de cebola, 2 dentes de alho, um pouco de sal e vinagre e uma boa porção de azeite.
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Acrescente as gemas esmigalhadas, o vinagre e os temperos verdes.
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Envolva o bacalhau e todos os ingredientes com este molho.
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É necessário colocar as batatas ainda quentes junto ao molho para impregná-las com seu sabor.
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Enfeite com algumas rodelas de cebola e azeitonas a gosto.
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Sirva como entrada ou como uma única refeição.
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