Salada de arroz com camarão

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de arroz
• 2 envelopes de açafrão
• 8 xícaras de caldo de carne
• 12 camarões médios limpos
• 200 g de mussarela
• 100 g de alcaparras
• 200 g de alcachofrinha no azeite
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 2 pés de alface para guarnição
• 200 g de feijão fesco cozido
• 1 colher (sopa) de cebola picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite a cebola em 2 colheres de azeite.

2. 2

   Deixe dourar e junte o arroz.

3. 3

   Cozinhe alguns minutos acrescentando o caldo de carne de uma vez só com o açafrão, mantendo-o semiabafado.

4. 4

   Fatie os camarões, previamente cozidos, em lâminas, corte a mussarela em cubinhos e as alcachofras em tiras.

5. 5

   Junte todos os ingredientes em uma saladeira ou um prato grande sobre as folhas de alface e enfeite com tirinhas de tomate.

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