Rosca estrela

🥕 Ingredientes

• 45 g fermento de pão
• 1 xícara e meia de leite morno
• 5 xícaras de farinha de trigo (rasas)
• 5 colheres de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher de manteiga (temperatura ambiente)
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de manteiga sem sal
• 1 colher de leite
• 3 colheres de açúcar
• 250 ml leite (temperatura ambiente)
• 3 gotas de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolver o fermento no açúcar e no leite morno, acrescentar a manteiga, as gemas batidas e o sal. Acrescentar a farinha e amassar bem.

2. 2

   Deixar descansar por 30 min. Após a massa descansar, abri-la com rolo (espessura de aproximadamente meio cm) em formato retangular. Espalhar o recheio por cima e enrolar como rocambole. Cortar este rocambole em 7 partes e colocá-las, uma ao lado da outra, numa forma grande, untada e enfarinhada (28 cm de diâmetro e que tenha buraco no meio). Deixar crescer por 90 minutos. Assar.

3. 3

   Depois que estiver assada, derrame a calda dentro das voltas de cada rocambole, reservando uma pequena parte dela (4 colheres) para pincelar a superfície da rosca (esta pequena parte deverá ser "engrossada" com mais açúcar). Voltar ao forno por mais 3 minutos (para formar aquela "casquinha" de açúcar).

4. 4

   Misturar todos os ingredientes com garfo num prato e misturar até ficar esbranquiçado (não vai ao fogo).

5. 5

   Misturar todos os ingredientes (não vai ao fogo).

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