🥕 Ingredientes
- 6 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
- 1 colher de sopa de raspa de laranja
- Suco de 5 laranjas
- 3 colheres de maisena
- 1/2 colher de margarina
- 1/2 xícara de açúcar (para a cobertura e recheio)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Bata os ovos durante 5 minutos ou até que fique espumante.
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Coloque o açúcar e continue batendo por mais 5 minutos.
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Agora, prosseguindo manualmente, acrescente a farinha aos poucos com o auxílio de uma peneira (a farinha deve ser colocada suavemente a fim de dar um aspecto de leveza à massa do rocambole) e fazendo movimentos delicados na massa do fundo da tigela para cima com uma colher de pau.
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Por último, acrescente as raspinhas de laranja na massa.
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Unte com margarina uma assadeira retangular de 30 x 45 cm e despeje a massa espalhando-a por igual e ponha para assar por aproximadamente 20 minutos a depender do forno (não pode deixar a massa dourar, ela não pode criar aquela "capinha").
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Depois, deixe esfriar.
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Coloque em uma panelinha média o suco das 5 laranjas, o açúcar, a maisena e a 1/2 colher de margarina.
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Leve ao fogo brando até formar um mingau.
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Esfrie o mingau para obter uma consistência cremosa.
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Voltando à assadeira, despeje metade do mingau por cima da massa do rocambole espalhando uniformemente.
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Com o auxílio de uma espátula vá descolando a borda do lado menor da massa e tente com suas próprias mãos enrolá-la como se fosse um tapete, descolando e enrolando com calma a fim de não criar fissuras no rocambole.
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Ponha, em seguida, o rocambole numa travessa ou refratário de sua preferência e despeje aos poucos uniformemente o resto do mingau em cima do mesmo.
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Decore com tirinhas de laranja e, se desejar, pode ser servido gelado.
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A receita é muito fácil de fazer, econômica e é uma boa pedida no verão.
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Só é preciso ser paciente quando for enrolar a massa do rocambole.
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