Rocambole de frango recheado ao creme de limão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peito de frango desossado e moído
• 2 cubos de caldo de galinha
• Raspas de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto
• ½ colher (sobremesa) de alho moído
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picadinha
• 1 pote de creme de leite fresco (200 gr)
• 1 copo (requeijão) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 cubo de caldo de legumes
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• Raspas de limão
• Ricota amassada
• Fatias de mussarela
• Mussarela de búfala
• 1 ovo
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes e abra em forma de manta sobre folha de papel alumínio untada.

2. 2

   Amasse a ricota com um garfo, acrescente o ovo batido, um pouco de sal, sobre a manta coloque uma camada de mussarela, a ricota misturada com o ovo.

3. 3

   Espalhe a mussarela de búfala e enrole.

4. 4

   Leve ao forno médio por mais ou menos 50 minutos, retire o papel e deixe dourar um pouco, não muito para não ficar seco demais.

5. 5

   Em uma panela aqueça um pouco de azeite, frite uma cebola, acrescente o leite com a maisena, depois que engrossar junte o creme de leite, o suco de limão mais as raspas e o caldo de legumes.

6. 6

   Fatie o rocambole, cubra o creme de limão e sirva em seguida.

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