Robalo nos molhos de palmito e pitanga

🥕 Ingredientes

• 2 pedaços altos de robalo
• Limão
• 1/2 copo de vinho branco (opcional)
• 1 pitada de pimenta do reino branca
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 copo de molho basico de pitanga
• castanha do cajú torrada
• 4 palmitos cozidos
• 1 copo de leite frio
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 cebola
• 1 colher de manteiga
• 500 g de polpa de pitanga
• sal a gosto
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de orégano
• 1 colher de sopa de extrato de tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o robalo com limão, sal, alho, vinho e pimenta. Deixe marinando na geladeira enquanto prepara os acompanhamentos

2. 2

   Bater bem os ingredientes no liquidificador e reservar. Numa panela frite a cebola com a manteiga. Acrescente o molho de palmito e cozinhe bem

3. 3

   Misturar todos os ingredientes e deixar ferver bem.

4. 4

   Para finalizar arrume o robalo numa travessa colocando o creme de palmito de um lado e o de pitanga de outro. Salpique com a castanha de caju torrada.

5. 5

   Servir com arroz branco.

6. 6

   Se não encontrar a polpa de pitanga, poderá substituir por polpa de amora.

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