Risoto dos Ferdinandes

🥕 Ingredientes

• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícacara de arroz sem lavar (de preferência arbóreo, mas caso não tenha pode ser usado o normal sem ser parboilizado)
• 200 g de cogumelo picado em fatias
• 1 xícara de vinho branco (a mesma utilizada para dosar o arroz)
• 500 ml de água fervente
• 1 caldo de galinha
• 1/2 caixinha de creme de leite (aproximadamente 100 ml)
• 100 g de queijo parmesão ralado na hora
• Sal a gosto
• Açafrão em pó
• Azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a água para ferver.

2. 2

   Quando estiver quente adicione o caldo de galinha picadinho, e reserve.

3. 3

   Em uma panela pequena, adicione o azeite de oliva até que cubra o fundo da panela.

4. 4

   Coloque então o dente de alho e a cebola picadinha, e deixe fritar até que a cebola fique transparente, e macia.

5. 5

   Em seguida, adicione os cogumelos, o arroz, o açafrão (suficiente para dar coloração laranja ao arroz, ou a seu gosto), dê uma rápida refogada e adicione o vinho, mexa sempre até o vinho evaporar.

6. 6

   Após a evaporação do vinho, coloque a água com o caldo já dissolvido e o sal a gosto, e mexa.

7. 7

   Deixe o arroz cozinhar em fogo médio.

8. 8

   Quando o arroz estiver quase secando, adicione o creme de leite e metade do queijo parmesão, mexendo sem parar, até perceber que o arroz está com aspecto cremoso, e molhadinho.

9. 9

   Sirva em seguida, polvilhando o arroz com o restante do parmesão.

10. 10

    Caso queira fazer para mais pessoas, apenas dobre o número dos ingredientes.

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