Risoto de Tomate com Manjericão

🥕 Ingredientes

• 4 punhados de arroz arbóreo
• 1 cebola pequena picada em cubinhos
• 2 dentes de alho moído
• 1 tomate grande maduro em cubinhos
• 15 folhas de manjericão
• 100ml de vinho branco ou cachaça
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Caldo de legumes o quanto bastar
• Pimenta
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o caldo de legumes em 1 litro de água fervente à parte.

2. 2

   Refogue a cebola e o alho no azeite por alguns instantes sem deixar dourar. Acrescente o arroz e refogue por alguns instantes.

3. 3

   Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar por um tempo.

4. 4

   Acrescente então pequenas conchas do caldo de legumes e mexa suavemente o arroz sem parar. Quando a água começar a secar acrescente outra concha de caldo e repita o processo até o arroz ficar al dente.

5. 5

   No final, adicione o tomate, o manjericão,o queijo ralado e mais uma concha rasa de caldo. Prove e corrija o tempero.

6. 6

   Adicione um fio de azeite e sirva quente.

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