Risoto de pinhão

🥕 Ingredientes

• 250 g de arroz arbóreo
• 200 g de pinhão descascados
• 1 cubo de caldo de galinha ou vegetal, o que preferir
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola pequena
• 500 ml de água quente
• salsinha a gosto
• 40 g de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
• 100 ml de vinho branco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o caldo de galinha/vegetal na água quente e reserve.

2. 2

   Frite o alho e a cebola no óleo de oliva com a pimenta em fogo médio/ baixo, mexendo até começar a dourar.

3. 3

   Adicione o pinhão picado em cubinhos de 1 centímetro, frite em fogo baixo por mais 1 minuto.

4. 4

   Acrescente o arroz, sempre mexendo e o vinho branco.

5. 5

   Adicione a água aos poucos e vá mexendo sem deixar secar ou ensopar muito o arroz, até o ponto de cozido.

6. 6

   Se a mistura de água com caldo não for suficiente pra cozinhar o arroz, adicione água quente no lugar.

7. 7

   Desligue o fogo e coloque o parmesão e a salsinha.

8. 8

   Acrescente sal se preciso for.

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