Risoto de picanha com tomate e gorgonzola

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz para risoto
• 250 g de picanha em fatias/tiras finas
• 1 lata de tomate sem pele em cubos (400 g)
• 1 xícara de cebolinha picada
• 50 g de gorgonzola
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado/amassado
• 100 ml de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco ou 1 colher (chá) se for desidratado
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (sopa) de azeite
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, despeje a lata de tomates e complete com água até ter 1 litro.

2. 2

   Deixe em fogo baixo e tempere o caldo a gosto.

3. 3

   Tempere a picanha com cominho, alho, sal e pimenta.

4. 4

   Doure a picanha no azeite e reserve.

5. 5

   Na mesma panela com os resíduos da picanha, refogue rapidamente a cebolinha com o tomilho.

6. 6

   Acrescente o arroz e refogue brevemente até que os grãos comecem a ficar levemente translúcidos.

7. 7

   Adicione o vinho tinto e mexa até dar uma secada e o álcool evaporar.

8. 8

   Adicione 1 ou 2 conchas de caldo e mexa até dar uma secada.

9. 9

   Repita o passo anterior até que o arroz esteja al dente (ou o ponto de sua preferência).

10. 10

    Adicione a picanha.

11. 11

    Desligue o fogo e incorpore o gorgonzola e a manteiga.

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