Risoto de pernil suíno com vinho rosé

🥕 Ingredientes

• 500 g de pernil suíno cortado em tiras
• 1 cebola grande em pedacinhos
• 5 dentes de alho picado
• 1 xícara (chá) de azeite
• 375 ml de vinho rosé seco
• 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 vidro de champignon fatiado
• 1 vidro de alcaparras
• 1 lata de tomate pelado
• 200 g de parmesão ralado
• 1 maço de salsinha picado
• 1 maço de cebolinha picado
• 80 g de alho poró picado
• 2 tabletes de caldo de carne
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma risoteira (panela grande) coloque o azeite e deixe aquecer.

2. 2

   Acrescente o alho e deixe fritar.

3. 3

   Acrescente a cebola e deixe fritar.

4. 4

   Acrescente a cebolinha, salsinha e alho poró.

5. 5

   Após refogar os ingredientes acima, coloque o arroz cru, o pernil suíno, sal e o vinho rosé.

6. 6

   Mexa até o vinho secar.

7. 7

   Acrescente água morna com o caldo de carne aos poucos, até que o arroz esteja cozido

8. 8

   Quando arroz estiver al dente, coloque o champignon, a alcaparra e o queijo parmesão ralado.

9. 9

   Mexa por mais 3 minutos e sirva em seguida.

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