Risoto de palmito com filé a gorgonzola

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé mignon
• 100 g de creme de leite
• 150 g de manteiga
• 100 g de gorgonzola
• 150 g de arroz tipo italiano
• 200 g de palmito em rodelas
• 50 g de parmesão
• 500 ml de caldo de legumes
• 75 ml de vinho branco seco
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os escalopes de filé mignon com sal e pimenta. Reserve.

2. 2

   Dilua o gorgonzola em 100g de creme de leite, em fogo baixo, até formar um creme.

3. 3

   Grelhe os escalopes em manteiga e cubra com o molho.

4. 4

   Para o risoto, refogue o arroz com 50g de manteiga.

5. 5

   Junte o vinho e mexa até ficar bem reduzido.

6. 6

   Adicione o palmito e conchas de caldo de legumes até o arroz ficar no ponto. Acrescente parmesão mais 50 g de manteiga.

7. 7

   Mexa bem e sirva junto com filé a gorgonzola.

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