Risoto de palmito

🥕 Ingredientes

• 300 g de arroz arbóreo
• 1 vidro de palmito de açaí picado
• 1 cebola picada
• 3 tomates picados (sem pele e sem semente)
• 1 dente de alho picado
• 1,5 l de caldo de legumes
• 1 cálice de vinho branco
• Folha de manjericão
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 1 colher (sopa) de margarina
• Azeite
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola e alho no azeite, até a cebola ficar transparente.

2. 2

   Acrescente o arroz e deixe fritar.

3. 3

   Coloque o vinho e espere evaporar.

4. 4

   Acrescente um pouco do caldo de legumes, os palmitos picados e o tomate.

5. 5

   Mexa sempre, acrescentando o caldo aos poucos.

6. 6

   Coloque o sal e pimenta.

7. 7

   Mexa sempre, acrescentando o caldo aos poucos e controlando o cozimento do arroz.

8. 8

   Quando estiver ao ponto e com o caldo bem cremoso, acrescente a margarina e mexa.

9. 9

   Por fim, coloque as folhas de manjericão e o parmesão e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

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