🥕 Ingredientes
- 3 berinjelas grandes
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 tomates
- 1/2 lata de molho de tomate
- 1/2 xícara de coentro
- 1 xícara de manjericão
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (chá) pimenta calabresa
- 300gr de nozes
- Azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Corte a cebola em rodelas bem finas.
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Pique os dentes de alho bem picados.
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Corte a berinjela em tiras de cerca de 1cm e os tomates em cubos pequenos.
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Junte todos os ingredientes em uma assadeira bem funda e larga.
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Acrescente o molho de tomate, o coentro, manjericão, orégano, pimenta calabresa e regue com bastante azeite, até umedecer toda a mistura.
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Misture com as mãos, se necessário.
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Leve ao forno médio por cerca de 90 minutos, mexendo a cada 30 minutos.
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Nos primeiros 20 minutos, deixe a assadeira coberta com alumínio para murchar a berinjela.
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Descubra e acrescente o sal.
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Leve ao forno novamente.
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Após 90 minutos a mistura estará mais homogênea, mas cuide para que não derreta a berinjela.
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Espere esfriar, acrescente as nozes picadas grosseiramente e regue com mais azeite.
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Leve à geladeira e sirva gelada.
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