🥕 Ingredientes
- 1 limão siciliano
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 talo médio de alho poró
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 litro de água fervente
- 120 ml de vinho branco seco
- 1 colher e 1/2 de sopa de creme de leite
- 1 gema de ovo
- 10 uvas redglobe (pode ser ruby)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
-
Dissolva os tabletes de caldo de galinha na água fervente e reserve aquecido.
-
Rale o limão e reserve as raspas.
-
Esprema 1/2 limão e reserve o suco.
-
Corte o talo de alho poró em rodelas finas e refogue com o óleo até murchar.
-
Adicione a xícara de arroz arbóreo e misture bem.
-
Adicione os 120 ml de vinho branco seco.
-
Mexa bem até o vinho evaporar.
-
Adicione o caldo de galinha, 1 concha por vez e mexa até evaporar.
-
Em fogo baixo, repita o processo até acabar o caldo ou que o arroz chegue no ponto correto.
-
Quando estiver quase no ponto desejado, adicione o suco do limão.
-
O ponto do arroz é à gosto (al dente fica muito bom).
-
Desligue o fogo.
-
Junte bem o creme de leite, as raspas do limão e a gema do ovo e misture.
-
Adicione a mistura ao risoto e mexa suavemente.
-
Deixe descansar por uns 10 minutos.
-
Corte as uvas transversalmente e retire as sementes.
-
Adicione as uvas ao risoto e misture com cuidado.
Seja o primeiro a comentar!