🥕 Ingredientes
- 3 xícaras de arroz arbóreo
- 60 g de funghi seco
- 150 ml de água quente
- 3 dentes de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres (sopa) manteiga
- 500 ml de vinho branco seco
- 100 g de champignon
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 70 g de queijo parmesão
- 20 g de salsinha
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Reidrate o funghi seco em 150 ml de água quente e deixe-os repousar por 30 minutos.
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Após, retirar a água, reserve-a.
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Pique o funghi e reserve.
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Em uma panela, adicione 2 colheres de manteiga e 3 colheres de azeite até atingir ponto de fritura.
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Adicione o alho e a cebola picada, refogue.
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Acrescente o funghi e refogue por 1 minuto.
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Adicione a água reservada do funghi.
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Acrescente o arroz, mexa bem e adicione o vinho branco.
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Aguarde até o vinho ser absorvido quase totalmente.
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Dissolva 2 tabletes de caldo de galinha em 1 litro de água quente.
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Após absorver o vinho, adicione o caldo de galinha, conha a concha, mexendo sem parar.
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Espere até a absorção da concha anterior para adicionar a próxima.
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Após mexer 20 minutos, observe o ponto do arroz para que fique "al dente" e cremoso.
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Quando estiver "al dente", porém cremoso, desligue o fogo.
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Adicione o champignon picado, 1 colher de manteiga e o queijo parmesão, misture bem.
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Corrija o sal, adicione salsinha.
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Sirva bem quente.
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