Risoto de funghi

🥕 Ingredientes

• 20 g de funghi
• 1 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 cebola ralada ou picada finamente
• 1 dente de alho bem picadinho
• creme de leite a gosto (uso uma caixinha)
• 1 caldo de carne
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar bem o funghi e deixar de molho por, aproximadamente, 30 minutos.

2. 2

   Corte-o bem fininho em lâminas ou em cubinhos.

3. 3

   Em uma panela de fundo largo, aromatize o alho e em seguida, coloque a cebola e refogue.

4. 4

   Acrescente o funghi e refogue, coloque o arroz e deixe fritar um pouco.

5. 5

   Acrescente o vinho.

6. 6

   Quando o vinho evaporar, coloque o caldo de carne e vá acrescentando água aos poucos e mexendo, até cozinhar, "al dente" porém macio.

7. 7

   Acrescente a manteiga, o queijo e o creme de leite, desligue o fogo e sirva a seguir.

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