Risoto de frango desfiado com tomate seco

🥕 Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada
• 150 g de tomate seco picado
• 250 g de peito de frango desfiado
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de arroz para risoto (ou arroz arbóreo)
• 2 litros de água (caso utilize o arroz arbóreo, serão 1,5 litros)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare o frango, com o tempero a seu gosto (sal, pimenta-do-reino, ervas ou até mesmo caldo de galinha).

2. 2

   Desfie o frango e reserve.

3. 3

   Pique o tomate seco e a cebola e reserve.

4. 4

   Ferva os 2 litros de água e dissolva os dois caldos de galinha. Deixe sempre em fogo brando.

5. 5

   Aqueça a manteiga e junte a cebola. Refogue até a cebola perder o aspecto de crua (ela fica transparente).

6. 6

   Coloque as duas xícaras de arroz e refogue bem, misturando sempre, em fogo baixo.

7. 7

   Acrescente metade dos tomates secos e coloque todo o frango desfiado. Misture um pouco.

8. 8

   Coloque 1/2 xícara de vinho branco e espere evaporar.

9. 9

   Junte 1/2 xícara da água com o caldo e misture. Espere cozinhar um pouquinho e misture novamente (sempre em fogo baixo e deixe a panela destampada).

10. 10

    Quando secar a água, coloque mais meia xícara do caldo, lembrando de misturar.

11. 11

    Ao perceber que o arroz já está quase cozido e falta pouco caldo para acrescentar, misture o restante do tomate seco.

12. 12

    Ao terminar de colocar todo o caldo, acrescente as quatro colheres de queijo e um pouco do azeite do tomate seco.

13. 13

    Sirva e bom apetite!

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