Risoto de frango com maçã

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 e 1/2 litros de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 400 g peito de frango (aproximadamente 2 pedaços)
• 1 maçã picada em pedaços pequenos (bem madura)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 cebolas médias picadas (1 para refogar o frango e 1 para refogar o arroz)
• 6 dentes de alho amassados (3 para refogar o frango e 3 para refogar o arroz)
• 6 colheres de sopa de azeite (3 para refogar o frango e 3 para refogar o arroz)
• 2 xícaras de chá de vinho branco
• 100 g de queijo parmesão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela alta, refogar 1 cebola e 3 dentes de alho em 3 colheres de azeite.

2. 2

   Quando a cebola ficar transparente, acrescentar o peito de frango, picado em pedaços pequenos.

3. 3

   Quando o frango estiver cozido, acrescentar a maçã picada.

4. 4

   Complementar com o sal e a pimenta-do-reino.

5. 5

   Dissolver os dois cubos de caldo de legumes no litro e meio de água, mantendo a mistura aquecida.

6. 6

   Em outra panela, sempre em fogo médio, refogar 1 cebola e 3 dentes de alho em 3 colheres de azeite e uma colher de sobremesa de manteiga sem sal.

7. 7

   Quanto a cebola ficar transparente (por volta de 5 a 8 minutos depois) colocar o arroz arbóreo.

8. 8

   Mexer a mistura até que os grãos de arroz fiquem com as bordas transparentes.

9. 9

   Acrescentar o vinho branco e continuar misturando.

10. 10

    Quando o vinho secar, inserir uma concha do caldo de legumes e permanecer misturando.

11. 11

    Repetir a colocação do caldo sempre que a mistura secar, até que o arroz esteja al dente (30 a 40 minutos).

12. 12

    Para finalizar o prato, acrescentar ao arroz o frango com maçã, a outra colher de sopa de manteiga sem sal e o queijo parmesão. Misturar tudo de servir imediatamente.

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