Risoto de espinafre

🥕 Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara de chá de champignon
• 1/3 xícara de chá de alcaparras
• 100 g de bacon picadinho
• 1/2 xícara de arroz agulhinha sem lavar
• 4 xícaras de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar o espinafre e separar as folhas dos talos.

2. 2

   Cortar os talos em pedacinhos e reservar.

3. 3

   Colocar a água na panela.

4. 4

   Juntar o caldo e as folhas de espinafre.

5. 5

   Cozinhar por 5 minutos.

6. 6

   Retirar as folhas cozidas e picar.

7. 7

   Utilizar a água do cozimento do espinafre para o preparo do arroz.

8. 8

   Em outra panela, adicionar 1 colher de manteiga, a cebola e alho para refogar até ficar dourado.

9. 9

   Adicionar o bacon picadinho.

10. 10

    Adicionar o arroz.

11. 11

    Adicionar a água do cozimento do espinafre aos poucos, até que o arroz fique al dente.

12. 12

    Juntar os pedacinhos dos talos do espinafre, o espinafre cozido, o champignon e as alcaparras.

13. 13

    Adicionar o creme de leite e o queijo parmesão.

14. 14

    Acertar o sal e a pimenta.

15. 15

    Finalizar com 1 colher de manteiga a fim de dar um brilho ao prato.

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