Sardela

🥕 Ingredientes

• 200 g de tomate maduro
• 800 g de pimentões vermelhos
• 3 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 1 colher (café) de pimenta calabresa
• 80 g de anchovas
• 3/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire o talo dos tomates, corte-os ao meio e esprema levemente para eliminar as sementes.

2. 2

   Corte os pimentões ao meio, elimine o talo e retire as sementes.

3. 3

   Coloque os tomates e os pimentões em um liquidificador, bata até obter um creme homogêneo. Coloque em uma panela 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva.

4. 4

   Leve ao fogo e aqueça bem.

5. 5

   Acrescente o alho picado e doure levemente.

6. 6

   Adicione metade do orégano, a pimenta calabresa, misture por 1 minuto e acrescente o purê de tomates e pimentões.

7. 7

   Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi aberta por cerca de 1 hora.

8. 8

   Se necessário, acrescente um pouco de água.

9. 9

   Deve-se no final do cozimento obter um creme sem água.

10. 10

    Amasse as anchovas com um garfo e acrescente um pouco de azeite para formar uma pasta. Coloque a pasta na sardela, misture bem, acrescente o orégano restante e leve ao fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sem parar.

11. 11

    Retire do fogo e, aos poucos, acrescente o azeite restante, misturando bem com uma colher de pau.

12. 12

    Acerte o ponto de sal.

13. 13

    Deixe esfriar e guarde na geladeira.

14. 14

    Sirva com pão italiano.

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