Risoto de espinafre

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1 maço de espinafre
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate, sem pele, picado
• 1 dente de alho picado
• 2 cubos de caldo de vegetais
• 3 linguiças suínas minhão
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (chá) de estragão desidratado
• 1 colher (chá) de tomilho desidratado
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• pimenta moída a gosto (opcional)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• salsinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela para cozimento a vapor, cozinhe o espinafre.

2. 2

   Reserve a água do cozimento.

3. 3

   Depois de frio, pique bem o espinafre e reserve.

4. 4

   Em uma panela funda, aqueça o azeite e acrescente a cebola e o alho picado.

5. 5

   Refogue por uns 5 minutos.

6. 6

   Retire a pele das linguiças e acrescente as mesmas, picadas, ao refogado de cebola e deixe cozinhar por uns 10 minutos.

7. 7

   Acrescente o tomate picado e refogue por mais uns 5 minutos.

8. 8

   Dissolva os caldos de vegetal no líquido do cozimento dos espinafres e use esse como caldo para o risoto.

9. 9

   Acrescente o arroz arbóreo, o molho de pimenta, o molho inglês, o estragão, a pimenta moída e o tomilho.

10. 10

    Misture tudo e deixe refogar por uns minutos. Vá acrescentando o caldo do espinafre.

11. 11

    Se necessário acrescente água fervente até o arroz ficar "al dente".

12. 12

    Quando estiver pronto acrescente o vinagre balsâmico e a manteiga. Misture bem e acrescente o queijo parmesão ralado.

13. 13

    Deixe repousar por uns 5 minutos com a panela tampada, antes de servir.

14. 14

    Ao servir, salpique o risoto com salsinha picada.

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