Risoto de copa real com champignon e vinho branco

🥕 Ingredientes

• 100 g de legumes (cenoura e pimentão)
• 100 g de Copa fatiada em tiras
• ½ cebola ralada
• 3 colheres de manteiga
• 1 xícara de arroz para risoto, ou do comum
• 80 ml de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de picanha (dois cubos)
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue os legumes e a metade da cebola em metade da manteiga e reserve.

2. 2

   Doure o resto da cebola e a Copa em uma colher de sopa de manteiga, junte o arroz e refogue por alguns minutos.

3. 3

   Adicione o vinho branco e deixe reduzir.

4. 4

   Acrescente aos poucos o caldo de legumes que deve estar em ponto de fervura. Mexa de vez em quando, e à medida que o caldo for secando acrescente mais. Após uns 10 minutos adicione os legumes, o champignon, o restante do caldo e cozinhe por mais 7 minutos.

5. 5

   para não deixar secar todo o caldo, pois caso isto aconteça o que você terá será apenas um arroz temperado e não um Risoto. Risotos são cremosos, algo como uma canja de arroz com caldo grosso, mas em pouca quantidade.

6. 6

   Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga, o queijo parmesão ralado e o orégano misturando bem. Bom apetite!

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)