Risoto de cogumelos

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 bandeja de cogumelos Paris, ou outro de sua preferência, cortados na transversal
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 talos de salsão picados na longitudinal e depois picados em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de azeite
• 1 copo de vinho branco seco
• Pimenta-do-reino
• 70 gramas de queijo parmesão
• 3 colhes de creme de leite fresco ou de manteiga
• 3 xícaras de caldo de legumes ou mais
• Salsinha e cebolinha picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esquente o azeite, frite o alho, em seguida a cebola, depois coloque o cogumelo, adicione a metade do vinho, o tomate, o salsão, meio copo do caldo de legumes e deixe cozinhar até ficarem macios. Na sequencia coloque o arroz, o restante do caldo de legumes, o vinho que sobrou, a pimenta-do-reino moída na hora e o sal. Mexa constantemente.

2. 2

   Quando o arroz estiver cozido coloque o creme de leite ou manteiga, mexa ainda mais, e depois adicione o queijo parmesão ao final.

3. 3

   Sirva com salsinha e cebolinha picada sobre o Risoto e mais parmesão, se desejar. Pode disponibilizar pimenta.

4. 4

   Um bom vinho pode acompanhá-lo.

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