Antepasto de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola
• 1 xícara de uva passa
• 1 xícara de azeitona
• 3/4 de xícara de óleo (azeite ou girassol)
• 3/4 de vinagre
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as berinjelas em cubos pequenos, o pimentão em tiras finas, a azeitona em pedaços pequenos e a cebola em fatias finas e depois ao meio.

2. 2

   Junte todos os ingredientes e leve ao forno por aproximadamente 1 hora em fogo baixo, mexendo na metade do tempo.

3. 3

   Se decorrido o tempo ainda tiver muita água deixar mais 20 minutos em fogo médio.

4. 4

   Escorrer o líquido restante e guardar em um pote com tampa.

5. 5

   Levar à geladeira.

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