Risoto de camarão simples

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão
• 2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados finamente
• 4 a 6 xícaras de caldo de legumes ou peixe
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 limão
• Azeite
• 1/2 xícara de vinho branco ou cachaça
• Cheiro verde
• Manteiga
• Sal e pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça uma panela em fogo alto e adicione azeite.

2. 2

   Refogue os camarões por 1 minuto adicione sal, pimenta e algumas gotas de limão.

3. 3

   De preferência refogue os camarões em pequenas porções para não juntar água na panela.

4. 4

   Na mesma panela em fogo médio, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.

5. 5

   Adicione o arroz, refogue por alguns instantes, adicione o vinho e espere reduzir um pouco.

6. 6

   Adicione o caldo de legumes aos poucos (1 concha por vez), mexendo sempre com uma colher de pau.

7. 7

   Quando estiver quase al dente, adicione o camarão, o parmesão, o cheiro verde e uma colher de sopa de manteiga.

8. 8

   Sirva com parmesão ralado e um bom azeite.

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