Risoto de camarão do Rappanui Gastronomia

🥕 Ingredientes

• 200g de camarão
• 1 pitada de sal
• 1 colher de (Chá) de curry
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• 200g de arroz arbóreo
• 500ml de caldo de camarão
• 100ml de vinho branco seco
• 1 cebola pequena ralada
• 50g de manteiga
• 1 colher de sopa de margarina
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar o camarão já limpo com sal pimenta-do-reino e curry.

2. 2

   Saltear no azeite e reservar.

3. 3

   Dourar a cebola na margarina acrescentar o arroz (fritar para criar cápsula e o amido soltar aos poucos no liquido, segredo da cremosidade do risotto).

4. 4

   Aumentar o fogo, acrescentar por o vinho e deixar evaporar.

5. 5

   Adicionar o caldo aos poucos.

6. 6

   Cozinhar por 8 minutos.

7. 7

   Acrescentar o camarão reservado.

8. 8

   Adicionar parmesão, manteiga, coentro a gosto e acertar o sal.

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