Risoto de camarão com queijo coalho e cream cheese

🥕 Ingredientes

• 500 g de camarão cinza grande sem casca
• 2 xícaras de arroz cozido
• 200 g queijo coalho
• 250 g de cream cheese
• 100 ml de leite
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 limão
• batata palha
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar o camarão com limão, sal e pimenta e deixar descansar por 2 horas.

2. 2

   Em uma panela grande, colocar o camarão sem nada de óleo e tampar, mexendo de vez em quando, por cerca de 6 minutos, até pegar cor e ficar rosado.

3. 3

   Reservar a água que o camarão soltar.

4. 4

   Bater no liquidificador o leite, o tomate, o caldo de legumes e a cebola.

5. 5

   Levar ao fogo junto com o caldo que o camarão e soltou até reduzir o volume pela metade.

6. 6

   Dissolver o cream cheese no caldo reduzido e retirar do fogo.

7. 7

   Picar 150 g do queijo coalho em cubinhos do tamanho de dados.

8. 8

   Misturar o arroz já cozido com o camarão, o queijo em cubos e o caldo reduzido.

9. 9

   Colocar em uma forma de vidro e cobrir com o restante do queijo coalho em fatias finas.

10. 10

    Levar ao forno preaquecido a 220°C por 15 minutos ou até dourar.

11. 11

    Servir com a batata palha.

❓ Perguntas frequentes

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