Risoto de camarão ao leite de coco

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz (pode ser comum tipo 1)
• 500 g de camarões médios ou pequenos descascados
• 2 colheres de manteiga
• Azeite
• 1/2 xícara de leite de coco (ou meia garrafinha)
• 150 g de champignon fatiado ou inteiro
• 70 g de queijo parmesão ralado
• Cheiro verde (salsa e cebolinha)
• Alho
• 1 limão
• Caldo de camarão (tablete)
• 1 colher e 1/2 de colorífico (vermelho)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o camarão co limão e sal e reserve.

2. 2

   Em uma panela coloque o azeite e a manteiga junto com o alho batido ou amassado 3quando o alho começar a dourar junte o camarão.

3. 3

   Espere a água evaporar e o camarão fritar um pouco (até dar aquela borrinha no fundo da panela).

4. 4

   Adicione o arroz e aguarde por um tempo sem parar de mexer.

5. 5

   Adicione água já previamente misturada ao colorifico e a meio tablete de caldo de camarão, até um dedo acima da mistura deixe ferver.

6. 6

   Quando a água tiver evaporado adicione o champignon, o queijo, o cheiro verde e o leite de coco.

7. 7

   Misture com cuidado desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.

8. 8

   Acompanhamento um bom vinho branco.

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