Risoto de camarão

🥕 Ingredientes

• 500 g de camarão descascado e limpo (eu usei filé de rosinha)
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de óleo de girassol
• 1/2 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de champignon fatiado
• 1 xícara de molho de tomate
• 2 xícaras de água fervente
• 1 e 1/2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido (Não use parboilizado)
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• Queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco do limão. Reserve.

2. 2

   Prepare o molho de tomate. Reserve.

3. 3

   Em uma panela refogue o alho e a cebola no óleo em fogo baixo, por uns 5 minutos. Acrescente o champignon e mexa.

4. 4

   Coloque os camarões e metade da salsa e da cebolinha e refogue por mais 5 minutos.

5. 5

   Acrescente o molho de tomate e a água quente. Quando começar a ferver corrija o sal e a pimenta e acrescente o arroz. Tampe a panela e deixe em fogo baixo até que o arroz cozinhe. Se necessário acrescente mais água fervente.

6. 6

   Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o restante da salsa e da cebolinha e uma porção generosa do queijo. Misture delicadamente e tampe por cerca de 2 minutos.

7. 7

   Sirva imediatamente coberto, se preferir, colocar mais queijo.

8. 8

   Lembre-se que o risoto não espera ninguém, deve ser servido assim que fica pronto.

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