Risoto de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas, com casca e cortada em cubinhos pequenos
• 1/2 cebola em cubinho pequenos
• 2 dentes de alho em lâminas
• 1 lata de molho pronto
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cálice de vinho
• 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água
• Cheiro verde a gosto
• Noz-moscada
• Pimenta calabresa
• Azeite
• Manteiga
• 50 g de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque um fio de azeite em um frigideira e frite a berinjela, reserve.

2. 2

   Refogue a cebola e frite o arroz normalmente, acrescente o molho e o vinho deixe evaporar, adicione o caldo de carne aos poucos, até estar cozido.

3. 3

   Misture a berinjela, tempere com noz-moscada, pimenta calabresa e cheiro verde.

4. 4

   Frite as lâminas de alho separado e misture no risoto.

5. 5

   Por fim acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado.

6. 6

   Decore com cheiro verde.

7. 7

   sirva com linguiças fritas.

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