Risoto de carne seca com abóbora

🥕 Ingredientes

• 300 g de arroz
• 600 g de abóbora moranga
• 4 colheres (sopa) de margarina light
• 1 cebola grande (120 g)
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de alecrim
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 litros de caldo de carne 0% de gordura (usar 2 tabletes)
• 10 g de queijo parmesão ralado light
• 200 g de carne seca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue a carne seca e ferva em água até ficar bem macia.

2. 2

   Escorra a água e deixe esfriar.

3. 3

   Desfie a carne e refogue-a em uma colher (sopa) de margarina.

4. 4

   Quando estiver bem crocante, coloque-a em um papel absorvente.

5. 5

   Descasque a abóbora, tirando as sementes, corte-a em cubos pequenos e reserve.

6. 6

   Refogue, em uma panela antiaderente, a cebola com 2 colheres de margarina.

7. 7

   Coloque o arroz e a abóbora e comece a pôr o caldo de carne fervendo.

8. 8

   Adicione uma concha, deixe secar parcialmente e acrescente mais outra, repetindo esse processo até chegar ao cozimento, mais ou menos de 16 a 18 minutos.

9. 9

   Junte o alecrim picado.

10. 10

    Quando o risoto estiver cozido, tire do fogo e salpique o parmesão e a margarina.

11. 11

    Misture com força até que fique bem cremoso e acerte com sal e pimenta.

12. 12

    Coloque o risoto no prato fundo no centro e os fios de carne seca e sirva.

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