Risoto de bacon e calabresa

🥕 Ingredientes

• 1 ½ xícaras de arroz arbóreo
• 3 colheres de manteiga
• 1 cebola média picada
• 1 cálice de vinho branco seco
• 1 xícara de bacon picado (sem pele)
• 1 xícara de calabresa picada em cubos
• 1 caldo de bacon
• 5 xícaras de água
• 1 lata de creme de leite
• Salsinha picada e tomate cereja para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque o bacon para fritar, nao torrar muito.

2. 2

   Na mesma panela, frite a calabresa na gordura do bacon (para dar aquele gostinho especial).

3. 3

   À parte, ferva a água e dissolva o caldo de bacon (reserve).

4. 4

   Em uma panela aqueça 2 colheres de manteiga, coloque a cebola, mas não deixe que torrem.

5. 5

   Acrescente 2/3 do bacon e da calabresa fritos e o arroz (não precisa lavar).

6. 6

   Frite em fogo baixo e não pare de mexer.

7. 7

   Acrescente o vinho branco.

8. 8

   Acrescente aos poucos a água com o caldo de bacon. mexendo sempre.

9. 9

   Se acabar a água e o arroz ainda não estiver cozido, acrescente mais água fervente, mexendo sempre, até cozinhar o arroz (não deixe cozinhar muito).

10. 10

    Quando estiver al dente, acrescente o creme de leite e a manteiga. Desligue o fogo e verifique o tempero.

11. 11

    Para servir enfeite com o restante do bacon e calabresa, um ramo de salsinha e tomate cereja.

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